Γλυκό Κυδώνι.

 

Γλυκό Κυδώνι.

Υλικά

1 κιλό κυδωνια

1κιλο ζάχαρη

2.1/2 ποτήρια νερού νερό βρύσης

1/2 κρασοποτηρο φρεσκοστυμμενο χυμό λεμονιού

2 κλωναρακια αρμπαρόριζα

1 βανίλια

100 γραμμ αμύγδαλα (προεραιτικα)

Εκτελεση.

Καθαρίζουμε τα κυδώνια και τα κόβουμε μπαστουνακια δεν φοβόμαστε μην μαυρίσουν.

Τα πλένουμε με νερό να φύγουν τυχών σκουπιδακια και τα στραγγίζουμε πολύ καλά!

Στρώνουμε σε μεγάλη και ευρύχωρη κατσαρόλα εναλλάξ κυδώνια και ζάχαρη, εγώ το αφήνω έτσι για 2-3 ώρες. Έπειτα προσθέτουμε το νερό και σε δυνατή φωτιά βάζουμε να βράσει το κυδώνι μας, αν χρειαστεί ξαφριζουμε, δεν ανακατεύουμε με κουτάλα, κουνάμε λίγο την κατσαρόλα μας.

Τα δικά μου κυδώνια ήταν από το χωριό και θέλουν περισσότερο βράσιμο, αν είναι αφρατο κυδώνια θέλουν μεγάλη προσοχή γιατί λιώνουν. Στα 30 λεπτά έριξα την αρμπαρόριζα και το και σταμάτησα τον βρασμό, το άφησα 3 ώρες περίπου σκεπασμένο με το καπάκι.

Κατόπιν το έβαλα να πάρει βράσει και στα 5 λεπτά έριξα τα αμύγδαλα.

Στα 10 λεπτά το μισό λεμόνι και στα

15 λεπτά προσθεσα το υπόλοιπο λεμόνι και την βανίλια.

Το γλυκό μας είναι έτοιμο για να το αποθηκεύουμε σε βάζα...

Αν δεν το θέλετε τόσο σκούρο μπορείτε να το δέσετε κατευθείαν χωρίς να περιμένετε!!

Καλή σας ευτυχία.

Η ΣΥΝΤΑΓΗ ΕΙΝΑΙ ΤΗΣ ΟΥΡΑΝΙΑ ΚΑΡΔΑΜΗ