Πιροσκι

 Υλικά:
 30 γρ.μαγια νωπή ή 1 φακελάκι ξηρή
 1/2 ποτήρι χλιαρό νερό
 1/2 ποτήρι χλιαρό γάλα
11/2 κ.σ.ζαχαρη 
1 κ.γ.αλατι
 2 κ.σ. βούτυρο ή μαργαρίνη εγώ έβαλα βούτυρο 
1 αυγό μεσαίο
 700εως 750 αλεύρι γ.ο.χ.εγω έβαλα σκληρό επειδή έχει μαγιά.
ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
 Στο μπολ του μίξερ έβαλα τό χλιαρό νερό και την μαγιά και την ζάχαρη.Τα ανακάτεψα έβαλα μία μεμβράνη και τά άφησα μέσα στον φούρνο για νά μήν τά φυσάει τίποτα .Όταν έκανε φουσκάλες τό μείγμα του πρόσθεσα όλα τά υπόλοιπα υλικά τό βούτυρο σ.θ.π.το αλεύρι το έριχνα και έλεγχα τη ζύμη νά μήν γίνει σκληρή.Να είναι λεία και ελαστική.Την σκέπασα πάλι με την μεμβράνη την έβαλα μέσα στον φούρνο και την άφησα εκεί έως ότου διπλασιαστεί σε όγκο.Τοτε έβαλα λίγο λάδι στα χέρια μου ξεφουσκώσα την ζύμη.Και εκανα μικρά μπαλάκια.Τα σκέπασα και τά άφησα 15'.Μετα από αυτό τό χρόνο ανοίγουμε το κάθε μπαλάκι βάζουμε μέσα ότι γέμιση μας αρέσει τά κλείνουμε καί τά τηγανίζουμε σε ελαφρύ λάδι σέ μέτρια φωτιά.Τα γυρίζουμε συνεχώς.Ιταν είναι έτοιμα τά βάζουμε σέ απορροφητικό χαρτί κουζίνας
Η συνταγη ειναι της  Anna Lampropouloy