Λουκουμάδες με προζύμι

 Υλικά:
 50 γρμ.προζυμι
250 αλεύρι δυνατό
 λίγο αλάτι καί 1 κ γ ζάχαρη καί νερό τόσο όσο νά γίνει ένας χυλός πού νά μήν τρέχει εύκολα από τό κουτάλι.Τα ανακατεύουμε όλα μαζί και τά βάζουμε σε ζεστό περιβάλλον για 5_6 ώρες.Τα τηγανίζουμε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.Τα βάζουμε σέ χαρτί κουζίνας μόλις τά βγάλουμε από την φωτιά.Ριχνουμε μέλι και κανέλα!!!!
Η συνταγη ειναι της Anna Lampropouloy