Λαχματζουν

Υλικά

Ενα φλιτζανι νερο
Ενα φακελάκι μαγιά
Ενα κουταλακι ζάχαρη
Ενα κουταλακι αλατι
Πέντε κουταλιες ελαιολαδο
Μιςο κιλο αλευρι περιπου
Μισο κιλο κιμά
Ενα κρεμμύδι
Μισή πιπεριά πράσινη
Δυο κουταλιες πελτέ
Μαϊντανό
Αλατι,πιπέρι

Εκτέλεση 

Για τις πίτες: ενα φλιτζανι χλιαρό νερο ενα φακελάκι μαγιά ενα κουταλάκι ζάχαρη ενα κουταλάκι αλάτι τρεις κουταλιές ελαιόλαδο και αλευρι οσο παρει να γινει μια ζυμη μαλακή και αφράτη που να μην κολλάει στα χερια. Ζυμώνουμε και αφήνουμε να φουσκωσει.
Για τον κιμά: ζυμώνουμε μιςο κιλό κιμά μοσχαρίσιο η ανάμεικτο μοσχάρι αρνί,με ενα κρεμμύδι ξερό που το εχουμε περαςει απο το τηγάνι με δυο κουταλιές ελαιόλαδο να ξανθυνει λιγο,μισή πιπεριά πράσινη κέρατο,(αν θελουμε βάζουμε και καυτερή πιπερίτσα)δυο κουταλιές πελτέ ντομάτας,δυο κουταλιές ελαιόλαδο,λιγο μαϊντανό,αλάτι,πιπέρι.
Αφου φουσκωσει η ζυμη μας κόβουμε 8 μπαλακια και σε αλευρωμενο παγκο ανοιγουμε πιτουλες. Τις τοποθετούμε σε λαδωμένο ταψι μοιράζουμε τον κιμά και τον απλωνουμε σε καθε πίτα με ενα κουτάλι και ψήνουμε στους 180 βαθμούς στον αέρα για 15-20 λεπτα. Σερβίρουμε με μαϊντανό κρεμμύδι και ντομάτα ολα ψιλοκομμένα!

Την συνταγή μας την έστειλε η φίλη  Eva Triantafilidou