Τελειο συκωτι με σαλτσουλα πορτοκαλιου και φασκομηλου

Υλικα:

3 φετες συκωτι μοσχαρισιο
Χυμο ενος πορτοκαλιου
5 φυλλα φασκομηλου
Αλατοπιπερο
1 μικρο κρεμυδι ψιλοκομενο
2 σκ σκορδο ψιλοκομενο
4-5 τοματινια
Ελαιολαδο
                           

ΕΚΤΕΛΕΣΗ 

Ξεπλενω το συκωτι και το βαζω σε λεκανη σκεπασμενο με νερο και λιγο ξυδι για λιγα λεπτα( 5 το αφησα)
Το στεγνωνω και ετοιμαζω τη σαλτσα με ολα τα παραπανω υλικα
Το τοποθετω σε ταψι αφου το εχω πασαλειψει με τη σαλτσα
Προσθετω μια κουπα νερο
Το σκεπασα με αλουμινοχαρτο και το εψησα αντιστασεις στους 200 για μιση ωρα.
Ανοιξα το αλουμινοχαρτο και το αφησα ενα τεταρτακι να παρει χρωμα
Οσοι αγαπατε το συκωτι θα το λατρεψετε ετσι
Ειναι μαλακο και εχει τελεια γευση
Εγω θα το συνοδευσω με καροτο τριμενο,πατατα σκορδακι
Και ο αντρας μου με αμπελοφασουλα και πατατουλες απο τον κηπο
Καλη ορεξη σε ολους
Τη συνταγη μας την εστειλε η φιλη μας  Maria Ntelimara !!