Σάλτσα φέτας με βασιλικό για Μακαρόνια..

Για την σάλτσα Φέτας:

? φλιτζ. τσαγιού ελαιόλαδο
2 ξερά κρεμμύδια κομμένα σε φέτες
2 σκελίδες σκόρδο κομμένο σε φετούλες
1/4 μανιτάρια κομμένα σε φέτες
4 φρέσκες ντομάτες
1 ποτήρι χυμό ντομάτας
1 ξυλάκι κανέλα
6-7 κλωναράκια Κρόκο Κοζάνης (Σαφράν)
1/4 Τυρί φέτα τριμμένη με το χέρι
10 φύλλα βασιλικού ψιλοκομμένα
αλάτι - πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ 

1 πακέτο μακαρόνια Νο 10
2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
Σε κατσαρόλα, ζεσταίνω το ελαιόλαδο και σοτάρω σε μέτρια φωτιά, το κρεμμύδι και το σκόρδο, συνεχίζω το σοτάρισμα για 5΄και προσθέτω την ντομάτα, τον χυμό, αλάτι, πιπέρι, την κανέλα, το Κρόκο Κοζάνης και τέλος τα μανιτάρια.
Σκεπάζω με το καπάκι και βράζω σε σιγανή φωτιά για 10΄περίπου. Βγάζω το καπάκι και συνεχίζω το βράσιμο, σε μέτρια φωτιά, μέχρι να πιει τα υγρά του τελείως και να μείνει με το λάδι του περίπου σε 7΄.
Πριν κλείσω το μάτι της κουζίνας, ρίχνω την φέτα και το βασιλικό.
Κατεβάζω από την φωτιά και ανακατεύω.
Συγχρόνως έχω βάλει κατσαρόλα με νερό στη φωτιά.
Μόλις αρχίζει και βράζει ρίχνω μια κουταλιά της σούπας αλάτι και προσθέτω τα μακαρόνια.
Ανακατεύω καλά και σε περίπου 8΄λεπτά βγάζω και σουρώνω .
Ρίχνω στην άδεια κατσαρόλα λίγο λάδι και ξανά βάζω τα μακαρόνια μέσα.
Τα ανακατεύω να λαδωθούν παντού.

Καλή επιτυχία !!!

Τη συνταγη μας την εστειλε η φιλη μας Καίτη Νίνου  !!