ΠΕΛΤΕΣ ΚΥΔΩΝΙΟΥ

ΠΕΛΤΕΣ ΚΥΔΩΝΙΟΥ!

Πλενουμε καλα και καθαριζουμε 4 μεγαλα κυδωνια. Κραταμε τις φλουδες και τα κουκούτσια και τα τυλιγουμε σε τουλι καλά.

Κοβουμε μικρα κομματια το φρουτο και το βαζουμε να βρασει μαζι με το τουλι και 5 ποτηρια νερο. Αφηνουμε 20 λεπτά και μετα κατεβαζουμε πολυ τη θερμοκρασια και το αφηνουμε σκεπασμενο να βρασει μιση ωρα.

Οταν κρυωσει το ξαναβραζουμε 3 λεπτα.

Σουρωνουμε το ζουμι και μετραμε στις 2 κουπες 1 κουπα ζαχαρη. Βαζουμε και μια βανιλια και ενα φυλλο αρμπαροριζα και δενουμε το σιροπι.ανακατευουμε συχνα.

Μολις αρχισει να βγαζει φουσκαλες και να φουσκωνει ειναι ετοιμο.

Το βαζουμε στο βαζο και πηζει μολις κρυωσει. Λιγο βαρυτερο απο το ζελε...

Στα βρασμενα κομματια κυδωνιου αφου τα λιωσουμε πουρε... Ριχνουμε 2 ποτηρια ζαχαρη και 1 βανιλια και τα αφηνουμε στη φωτια 5 λεπτα ανακατευοντας. Ετσι εχουμε ωραιοτατη μαρμελαδα.

Ησυνταγη ειναι της Ρουλα Λυρου