ΨΩΜΙ ΟΛΙΚΗΣ

Ψωμι
ΥΛΙΚΑ 
1 κ αλευρι ολικης
1/2 κ αλευρι σκληρο
1/2 κ αλευρι γοχ
Απο 2-3 κσ ηλιοσπορο,λιναροσπορο,βρωμη και οτι σπορους θελετε.
Αλατι,λιγη ζαχαρη
250 γρ προζυμι
1 κ γλ μαγια σκονη
1300_1400 ml ζεστο νερο
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Ζυμωνω ολα μαζι τα υλικα καλα κ αφηνω τη ζυμη μια ωρα να φουσκωσει.
Ξαναζυμωνω,χωριζω σε φρατζολακια κ τοποθετω σε ταψια με λαδοκολα,βρεχω με λιγο νερακι κ βαζω σουσαμι,χαρασω κ αφου σκεπασω τα ταψια,περιμενω 1-2 ωρες να διπλασιαστουν σε ογκο.
Ψηνω στον αερα κ τα δυο ταψια 50 λ 180 β.Γινεται νοστιμο,αφρατο και κραταει μαλακο για 2-3 μερες( εγω το διατηρω στην καταψυξη κ εχω φρεσκο ψωμι για 8 μερες).
ΤΗΝ ΣΥΝΤΑΓΗ ΜΑΣ ΤΗΝ ΕΣΤΕΙΛΕ Η Eleni Koutrintze