ΦΩΛΙΕΣ ΣΙΡΟΠΙΑΣΤΕΣ

Σιροπιαστες φωλιτσες

1 πακέτο Φύλλο κρούστας

1 κούπα περίπου λιωμένο φρέσκο βούτυρο,

2 κουβερτούρες 1 κρέμα γάλακτος σε Μπεν Μαρί και 1 κουταλιά βούτυρο η' κρεμα μιλφειν

Σιρόπι :3 κούπες ζάχαρη,1 1/2 κούπα νερό,1/2 κούπα γλυκόζη ,2 κ σ χυμός λεμονιού, λίγη βανίλια.

Εκτελεση:

Με ενα πινέλο αλοιφουμε με βούτυρο ενα ενα τα φύλλα κ τυλιγουμε σε ρόλο με μια βελόνα πλεξίματος η' μια βεργα από ξυλινη κρεμεστρα ! Το σουρώνουμε και το κόβουμε στη μέση και κάνουμε τις φωλίτσες .Το κάθε φύλλο βγάζει 3 φωλιτσες..! Ψήνουμε στους 200 μέχρι να ροδίσουν και αφήνουμε να κρυώσουν

Για το σιρόπι ανακατεύουμε σε ενα κατσαρόλακι όλα τα υλικά μέχρι να λιώσουν και να πάρουν μια βράση κ σιρόπιαζουμε τις κρύες φωλίτσες με το καυτό σιρόπι! Τις αφηνουμε ολο το βραδυ να κρυωσουν και τι πρωι βάζουμε γκαναζ ή μερεντα.

Για τις φωλιές έβαλα στις μισές γκαναζ και στις υπόλοιπες κρέμα στιγμής με γεύση μιλφειγ και ήταν πάρα πολύ ωραίο. Διακοσμηση με φουντουκι και πουρακια.

εγω πασπαλισα όλα τα φυλλα με 3 κουταλιες καρυδι που ειχε περισσεψει

Η συνταγη ειναι της Φωτεινή Παρασκευοπουλου