Σπανακόπιτα τσαλακωτή
~~~~Σπανακόπιτα τσαλακωτή!!~~~~
1 κιλό σπανάκι
1 κρεμμύδι ξερό
2ματσο φρέσκα κρεμμυδάκια
4 πράσα
Άνηθο
μυρώνια και καυκαληθρες.
400 γραμμάρια Φέτα
1 αυγό
3 κουταλιές ρύζι
Πιπέρι
1 κιλό σπανάκι
1 κρεμμύδι ξερό
2ματσο φρέσκα κρεμμυδάκια
4 πράσα
Άνηθο
μυρώνια και καυκαληθρες.
400 γραμμάρια Φέτα
1 αυγό
3 κουταλιές ρύζι
Πιπέρι
Φυλλο :900 γραμμάρια αλεύρι
Μισό φλυτζάνι του ελληνικού καφέ λάδι
Ξύδι
Αλάτι
2 κουταλιές ξύδι
2κουταλιες τσίπουρο
1/4 κουταλάκι μπεικιν παουντερ
Χλιαρό νερό όσο πάρει.
Μισό φλυτζάνι του ελληνικού καφέ λάδι
Ξύδι
Αλάτι
2 κουταλιές ξύδι
2κουταλιες τσίπουρο
1/4 κουταλάκι μπεικιν παουντερ
Χλιαρό νερό όσο πάρει.
(Από το βράδυ καθάρισα τα χόρτα, τα έπλυνα, στραγγισμενα τα έβαλα σε μια λεκάνη και τα σκέπασα με υφασμάτινη πετσέτα. )
Ανακατευω όλα τα υλικά για το φύλλο και στα δουλεύω στο γάντζο του μίξερ για 8 λεπτά. Χωρίζω τη ζύμη σε 5 κομμάτια (το ένα μεγαλύτερο από τα άλλα θα πάει κάτω στο ταψί). Τα λαδωνω ελαφριά και τα σκεπαζω 1 ώρα να ξεκουραστούν. Μπορούμε και από το βράδυ να τα ετοιμάσουμε.
Παίρνω τα χόρτα τα και τα κόβω ,Ρίχνω λίγο αλάτι και τα τρίβω . Σε ένα μεγάλο τηγάνι βάζω κρεμμύδι ψιλοκομμένο, κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα, πράσα ψιλοκομμένα και τα Σωταρω. Τα Ρίχνω στα ψιλοκομμένα λαχανικά και ανακατεύω ....προσθέτω πιπέρι ,ένα αυγό χτυπημένο, φέτα τριμμένη και το ρύζι.
Λαδωνω το ταψί Στρωνω το μεγάλο φύλλο, ξαναλαδωνω ,τη γέμιση, το τρίτο φύλλο, λαδωνω ,το τέταρτο φύλλο, γυρίζω όλες τις άκρες λαδωνω και τέλος το πέμπτο φύλλο. Χάραζω, λαδωνω ,ραντιζω με νερό και ψήνω 200 βαθμούς 1 ώρα.
Ανακατευω όλα τα υλικά για το φύλλο και στα δουλεύω στο γάντζο του μίξερ για 8 λεπτά. Χωρίζω τη ζύμη σε 5 κομμάτια (το ένα μεγαλύτερο από τα άλλα θα πάει κάτω στο ταψί). Τα λαδωνω ελαφριά και τα σκεπαζω 1 ώρα να ξεκουραστούν. Μπορούμε και από το βράδυ να τα ετοιμάσουμε.
Παίρνω τα χόρτα τα και τα κόβω ,Ρίχνω λίγο αλάτι και τα τρίβω . Σε ένα μεγάλο τηγάνι βάζω κρεμμύδι ψιλοκομμένο, κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα, πράσα ψιλοκομμένα και τα Σωταρω. Τα Ρίχνω στα ψιλοκομμένα λαχανικά και ανακατεύω ....προσθέτω πιπέρι ,ένα αυγό χτυπημένο, φέτα τριμμένη και το ρύζι.
Λαδωνω το ταψί Στρωνω το μεγάλο φύλλο, ξαναλαδωνω ,τη γέμιση, το τρίτο φύλλο, λαδωνω ,το τέταρτο φύλλο, γυρίζω όλες τις άκρες λαδωνω και τέλος το πέμπτο φύλλο. Χάραζω, λαδωνω ,ραντιζω με νερό και ψήνω 200 βαθμούς 1 ώρα.
Η συνταγη ειναι της Φωτεινή Παρασκευοπουλου
