Cheesecake με μαρμελάδα φρουτα του δασους.

Cheesecake με μαρμελάδα φρουτα του δασους.
Για τη βαση για τσερκι 26 εκατοστων
400 γρ. Μπισκοτο τυπου digestive
120 γρ βουτυρο
Τριβουμε πολυ καλα τα μπισκοτα και ανακατευουμε με το βουτυρο αφου πρωτα το εχουμε λιωσει.
Το απλωνουμε στο δισκο με το τσερκι και το ισιωνουμε.
Κρεμα
750 γρ τυρι φιλαδελφεια
1 ζαχαρουχο
Χυμο απο ενα λεμονι
Βανιλια
Μαλακωνουμε το τυρι (καλυτερα να ειναι εκτος ψυγειου μιση ωρα πριν το χρησιμοποιησουμε)
Προσθετουμε το ζαχαρουχο , τη βανιλια και το χυμο και χτυπαμε με το μιξερ.
Βαζουμε την κρεμα πανω απο το μπισκοτο και βαζουμε στο ψυγειο για 4 ωρες περιπου.
Βγαζουμε το τσερκι και βαζουμε πανω μαρμελαδα της αρεσκειας μας. Εγω εβαλα φρουτα του δασους.
Κρατησα ενα μερος απο την κρεμα και εβαλα μεσα 3 κουταλιες μαρμελαδα και ενα φυλλο των 2 γραμ. Ζελατινη.. το χρωμα ειναι απο τη μαρμελαδα. Το μωβ ειναι με μαρμελαδα φρουταωτου δασους. Το ροζ με μαρμελαδα φραουλα.Με κορνε ζαχαροπλαστικης εκανα τη διακοσμηση. Μερικα φρουτα φρεσκα στο κεντρο και λευκη σοκολατα.
Η συνταγη ειναι της   Lela Anastasopoulou