Αερινη ζαμπονοτυροπιτα
Χρησιμοποίησα ένα πακέτο με φύλλα της ζύμης Ψαχνών (12-13 φύλλα).
Το ταψί είναι μιας χρήσης...το μικρότερο μέγεθος Σανιτας.
Βουτυρώνω το ταψί και στρώνω κάτω δύο φυλλα....
ΜΕΙΓΜΑ : 200γρ...τριμμένη γραβιέρα...
200γρ....τριμμένη γκούντα....
200γρ....φέτα....3-4 φέτες ζαμπόν που τις έκοψα σε καρεδάκια ...εγώ ψιλοκοψα και δύο φέτες μπεϊκον μαζί με δύο μανιτάρια !!!
ΕΚΤΕΚΕΣΗ
Τα ανακάτεψα και στο τέλος εβαλα μόνο πιπέρι....και μπηκε για λίγο στην άκρη.
Πάνω στον πάγκο εργασίας άπλωσα ένα από τα φυλλα ράντισα με λίγο λιωμένο βούτυρο και με την χούφτα μου έριξα λίγο από το μείγμα των τυριών να πάει παντού......
Συνεχίζουμε την ίδια διαδικασία....μέχρι να τελειώσουν και τα φύλλα και το μείγμα.
Τα ρολλάρουμε και με κοφτερό μαχαίρι κόβουμε ροδέλες περίπου τρία δάχτυλα.
Τα βάζουμε στο ταψί πάνω από τα δύο φύλλα που είχαμε στρώσει..το ένα δίπλα από το άλλο.
Έχουμε 500ml γάλα ....ρίχνουμε τρία αυγά ...κι πιπερακι ,τα χτυπάμε με το σύρμα και τέλος όλο αυτό στο ταψί με τα τυριά.... Αφήνουμε λίγη ώρα μέχρι να απορροφηθεί το υγρό και τέλος φουρνιζουμε σε φούρνο προθερμασμένο 180° για περίπου 1ωρα .....αντιστάσεις ή αέρα !!!
Καλή επιτυχία οποίος την φτιάξει
ΤΗ ΣΥΝΤΑΓΗ ΜΑΣ ΤΗΝ ΕΣΤΕΙΛΕ Η
